Докладываю.
Решил поступить по принципу: лучший маринад, это отсутствие маринада. Кусочки свинины переложил слоями резаного лука (побольше), пересыпал морской солью и перцем. Постояло в таком виде мясо часов пять, а затем отправилось в духовку вместе с нарезанным крупными кусками картофелем. В духовке томилось 2 часа.
Получилось - пальчики оближешь!
