[asdonik]

Aquarius,
есть такое ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ
от 11 апреля 2001 г. N 290

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ
ОКАЗАНИЯ УСЛУГ (ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТ) ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ
ОБСЛУЖИВАНИЮ И РЕМОНТУ АВТОМОТОТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ

(в ред. Постановления Правительства РФ от 23.01.2007 N 43)

31. Потребитель вправе в любое время проверять ход и качество оказания услуг (выполнения работ), не вмешиваясь в деятельность исполнителя. Исполнитель обязан обеспечить возможность нахождения потребителя в производственных помещениях с учетом соблюдения технологического режима работы, правил техники безопасности, противопожарной безопасности и производственной санитарии.

если Вам изначально говорят, что вы в ремзоне присутствовать не будете, в нарушение данных правил, то тут надо действовать по обстановке.
В частности требуйте письменный отказ вас допустить в ремзону до сдачи Авто в ремонт.
Это может дать вам возможность подписать акт выполнены работ с замечаниями.
А именно указать в акте, что вы не видели какой ремонт внутренностей был произведен (или был ли он вообще произведен).
В дальнейшем на это можно можно будет ссылаться...(при наличии проблем как в ссылке указывалось, или тому подобных).