Цитата:
Сообщение от denlom
Не так жестко, как с уксусом.
|
После уксуса- можно и не жарить. Но не вкусно. Он убивает вкус мяса.
Давно с уксусом не делаю. максимум- майонез.
Вот ещё вспомнил- хороший маринад- кефир. Вкусно и сочно.
При жарке мяса на сковороде иногда применяю сухое(желательно белое) вино. Так скажем- пропарить мясо.
Вкус становится тоньше и мясо мягче.