[aland]

Вкусное картофельное пюре..
Научился у отца. )) Хитрость его высмотрел случайно.

Чистим картоху, но мелко не режем - так пюре будет менее водянистое. Если клубни есть и большущие и маленькие - крупные режем на пополам или на трое т.е. до размера самого маленького целого - примерно.
Наливаем воду. Кладем 2 листа лаврушки (расчет на 3 л кастрюлю).
Теперь берем 2-3 зубчика чеснока [секретная часть] , давя на него плашмя, клинком ножа, одновременно выпытывая из него сок , жопки отрезаем и снимаем щелуху. Бросаем чеснок в воду к картохе.
Солим.
Доводим до кипения , убавляем огонь и варим до готовности картохи.
В это время достаем 50-70 гр. сливочного масла и растапливаем или заранее достаем чтоб размягчилось.
К окончанию готовности картохи (тыкаем ножем как обычно) греем кружку молока 150-200 мл. или сливок до горячего состояния (как горячий чай). Грею в микроволновке 1 кружку молока на мах. мощности - 1 мин 10 сек.
Сливаем всю воду с картохи, лаврушку достаем - отправляем в мусорку.
Чеснок оставляем там (будем мять его вместе с картохой).
Кладем наверх масло сливочное.
Льем молоко горячее или сливки горячие.
Берем (обязательно) металлическую (нержавейка) толкушку и энергично взбиваем-толчом пюре (желательна сильная мужская рука). Взбиваем сильно , ударяя толкушкой по дну кастрюли (от верха-центра к дну в угол, поворачивая кастрюлю), пока пюре не станет однородным - без комочков.
Всё.
При подаче, пюре должно сохранять придаваемую/накладываемую форму ложкой , не растекаться , не плыть . Зелень по-вкусу.
При желании сохранить горячим 1-2 часа, кастрюлю с пюре накрываем крышкой и ставим в термопакет или термосумку , подложив не его дно подходящую разделочную доску.
Приятнейшего !