Флудилка 59, зимне-весенняя, праздничная

[GenaM]

Доброе утро Всем!

Сообщение от Волчок

Кстати с окуней горячего копчения отходов оказалось немало, плотная шкура с чешуёй, башка.

При разделке крупного сазана (минус голова, требуха, шкура с чешуёй, вырезка позвоночника), филейки остаётся от 40 до 60 % в зависимости от того, икряной был или нет, у икряных (осенних - весенних) около 40 % филе от общей массы.

Сообщение от voy@ger

но всеравно копченый окунь на вкус норма))

да.) только я уже давно его не делал.

[voy@ger]

всем привет!

[bokareff]

.