Там точность необходима 1С. а перепад температуры воды от верха до дна в 10С. И что мы там наварим?
Неужто трудно термопару в боковой патрубок всунуть? К термоэлементу поближе.
У меня вот с такой методикой не было расхождений между результатами в кастрюле и на автомобиле.
Древовидный вид