Мое мнение - их шашлыг делается из мяса, которое не смогли вовремя продать. Его так сказать перерабатывают. Но это мое ИМХО.
Совершенно верно, залежалое мясо идет на шашлык, уксуса побольше, что бы тухлый запах отбить. В магазинах типа Спара безотходное производство - продается ВСЕ. Из просроченное мяса - шашлыки, фарши, куры-гриль. Из сыров, майонезов - салаты. Приятного аппетита