Предложение Делимся вкусняшками (рецепты на скорую руку и не очень)

[СЕРГЕЙ.САМАРА]

а также сей напиток в зимнее время обладает имуномодулирующим и терапевртическими свойствами!

[TARAS 002]

китайский суп из гнезд ласточки (swallow's nest soup). Согласно легенде, это блюдо обеспечивает силу духа и тела. Впервые оно было приготовлено в XIII веке, когда происходило вторжение Чингизхана в Китай. Император, принадлежавший династии Цзинь, отступал на юг со своими верными вассалами.

Оказавшись на осажденном островке, они, обнаружив, что продовольствие закончилось, начали поедать содержимое гнезд. Император не смог пережить такое и, бросившись в море, утонул.

Но, несмотря на это, данное блюдо - это символ смелости и отваги, и каждый китайский император включает его в свое меню. Оно относится к Императорской кухне, изобретенной в южной части Китая, в провинции Гуандун. Сейчас это весьма дорогое удовольствие, стоимость которого может достигать 10 тысяч долларов.

Блюдо весьма экзотично и отведать его можно только в дорогих ресторанах некоторых стран. Ингредиенты, входящие в приготовление супа и его рецепт так же весьма необычны. Ласточки, устилая гнездо для птенцов, скрепляют все его содержимое своей слюной, формируя неаппетитную массу вязкого вещества. Именно оно высушивается и доставляется в дорогие рестораны Китая, Лондона, Парижа и Пекина.

В одном гнезде всего 10-15 граммов данной массы вещества, которое впоследствии размачивают, достигая веса в 100 граммов. В измельченном состоянии массу опускают в куриный бульон, а после недолгой по времени варки помещают в тарелку, где все это украшается «китайскими ягодами». В России это блюдо тоже можно попробовать в ресторане «Джун Го» в Москве.

Стоит отметить, что в большинстве случаев суп "ласточкины гнезда" готовится из гнезд стрижей Aerodramus

[NaTusia]

для любителей ролов или же тех кто хочет научиться их делать в первый раз, но не знает как..
Залейте рис водой (1 литр воды на 500 грамм риса), доведите до кипения, убавьте огонь. Варите на медленном огне, не поднимая крышки. Примерно через 15-20 минут (когда вода впитается) снимите с огня и дайте рису остыть.Выложите рис на блюдо и полейте соусом (4 столовых ложки рисового уксуса, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли). Резкими движениями снизу вверх перемешайте деревянной лопаткой. Нарежьте соломкой начинку - рыбу (семга, форель или иная, слабосолёная, 300 грамм), сыр (адыгейский или любой мягкий типа Альметте), огурцы (или авокадо), белое куриное мясо (200 грамм) и иные ингридиенты на свой вкус. Для красоты и удобства начинку лучше всего нарезать в виде длинной соломки с сечением, похожим на квадрат.
Возьмите лист нори (всего нужна 1 пачка). Положите его шершавой стороной вверх. Для смачивания рук в глубоком блюдце смешайте 1 или более ст.л. рисового уксуса с питьевой водой (полное блюдце). Выложите рис на нори равномерным слоем, обязательно оставив не покрытую рисом область в 2-3 сантиметра (с ближней к себе стороны). Если покрыть эту область рисом, после закручивания края не `склеятся` и роллы будут рассыпаться. Выложите начинку в центр листа и ближе к краям. Поднимая дальний край , начните закручивать ролл на себя. В процессе закручивания приостанавливайтесь и сдавливайте получающийся ролл для получения нужной формы и плотности (круг, квадрат, ...)Последний оборот ролла, и край нори, оставленный пустым (без риса и начинки) оказывается снизу, охватывая ролл и не давая ему развернуться и рассыпаться. Этот пустой край должен быть смочен водой.Ещё раз надавите и придайте роллу окончательную форму.Получившуюся `колбаску` разрежьте на одинаковые куски. В зависимости от толщины роллов, которую Вы хотите получить, из одной `колбаски` их получится от 6 до 12, обычно 8-10.Итак, возьмите соевый соус, палочки, имбирь... и приятного Вам аппетита!
И еще добавлю: рис можно варить без добавления в конце соуса, а в начинку к рыбе я люблю добавлять жаренные креветки)

[aut2]

NaTusia, скажи проще: приглашаю в гости!

[Maks217]

Варенье из зелёных помидор. На 1 кг помидор- 1,5 кг сахара, 1 лимон. Помидоры и лимон пропустить через блендер или мясорубку, засыпать сахаром, постоять 2 часа, затем поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, и варить 10-15 минут, до загустения. Варенье должно получиться густым.

[TARAS 002]

Ингредиенты:
Мясо кенгуру – 500 гр.
Сало свиное – 40 гр.
Вино белое сухое – 1/3 стакана.
Перец черный молотый.
Соль.

Ингредиенты для маринада:
Вода – 2,5 л.
Уксус 7% – 50 мл.
Сахар – 30 гр.
Перец душистый – 20 гр.
Гвоздика – 2 шт.
Перец черный молотый.
Кориандр.

Рецепт приготовления:
Приготовление кенгуру - довольно долгое занятие, однако, результат превзойдет все ваши ожидания. Главное, строго следовать рецепту, и тогда все обязательно получится.

Начинаем с приготовления маринада. Берем достаточно объемную посуду и заливаем в нее воду. Добавляем туда уксус и сахар. Размешиваем, пока сахар не растворится.

Кориандр (четверть чайной ложки), черный перец (столько же) и гвоздику нужно положить в мешочек из марли. Опускаем марлевый мешочек в посуду с водой и уксусом, ставим все это на медленный огонь и кипятим 35 минут.

Даем смеси остыть. Нарезаем кенгуриное мясо небольшими кусочками и кладем в маринад. Оставляем в прохладном месте на 48-72 часа. Обычно 3-х суток вполне достаточно, чтобы мясо кенгуру основательно промариновалось.

Нарезаем свиное сало, желательно помельче. Достаем кенгурятину из маринада, смешиваем с нарубленным салом и обжариваем на сковороде. Как только мясо станет приятного золотистого цвета, заливаем в сковороду вино и треть стакана маринада, в котором мариновалось наше мясо.

Слегка подсаливаем мясо, закрываем сковородку крышкой и тушим его 50 минут. После этого мясо можно подавать к столу. Если процедить через мелкое сито маринад и поставить на стол вместе с кенгуриным мясом, то блюдо только выиграет.

[ximer]

TARAS 002,Лёх как кенгуру вырастишь у себя в Богатом так сразу и начнём .....

[саша22]

Креветки немного варю. Потом обжариваю на СЛИВОЧНОМ масле с добавлением приправы для море продуктов. Выкладываю на лист салата- под ПИВО лучше закуски нет!))))

[Алёнка163]

Забросили совсем тему! Делюсь своим супер-пирогом! Легко, быстро, и оч.вкусно!
Творожный пирог с ананасами

Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 чайная ложка соды/1 столовая ложка уксуса
Для крема:
- 200 г творога
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 столовых ложки сметаны
Для начинки:
- 1 банка ананасов (кусочки)

Приготовление:
Сначала взбиваем сметану с яйцом, сахаром и размягченным сливочным маслом. В комбайне или миксере это можно сделать сразу, а вручную лучше добавлять ингредиенты поэтапно, сначала яйцо с сахаром и сметаной, а потом уже добавить масло.

Соду гасим уксусом и сразу же замешиваем во взбитую массу.

Муку лучше замешивать вручную, техника имеет особенность сильно измельчать частицы, поэтому тесто получается слишком жидким, приходится добавлять муки, что нежелательно. При ручном замесе тесто получается мягким, но не крутым. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остужается, займемся творожным кремом (заливкой): все ингредиенты для крема взбиваем до гладкости и однородности. Крем можно тоже поставить пока в холодильник.

Достаем тесто из холодильника. Окуная руки в муку, разминаем тесто по форме, вылепляя бортики.

Кусочки ананасов отцеживаем от жидкости и рассыпаем по дну формы на тесто.

Заливаем ананасы творожным кремом и ставим пирог выпекаться, температура стандартная – 180 градусов. Выпекается с учетом особенностей духовки 40-50 минут, допустимо, что в центре творожная масса слегка подрагивает, а ближе к краю – более плотная.

Остужаем пирог в форме. Лучше его вообще подержать часа 4 в холодильнике, но можно пробовать и сразу после остывания.

В сезон ягод вместо ананасов кладу что есть. Вчера делала с клубникой, зимой делала с замороженной вишней, оч.вкусно!

[Алёнка163]

Сумасшедшая весчь как закуска к пиву, да и как самостоятельное блюдо:
Королевские креветки в беконе
Берем пачку королевских креветок ( не вареных, зелененьких)
Упаковку бекона.
Креветки размораживаем, чистим. Каждую креветку нужно обернуть кусочком бекона, заколоть жпажкой. Выкладываем "завернутые" креветочки на противень и в духовку! Не помню точно сколько по времени, но креветкам много не надо! А потом подаем с соусом!