Этот суп долго варится, но для него не требуются никакие специальные приправы.
Ингредиенты
*Кости - 500 г.
Говядина (грудинка) - 200 г.
**Вода - 20 стаканов
Редька - 1/2 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Чеснок - 3 дольки
Имбирь - 1 долька
Мелко нарезанный лук-порей - немного
Соль, молотый черный перец - немного
Приправа для говядины и редьки
Соевый соус - 2 чайн. ложки
Мелко нарезанный зеленый лук - 2 чайн. ложки
Мелко нарезанный чеснок - 1 чайн. ложка
Молотый черный перец - немного
Способ приготовления:
1. Кости разрубить на несколько кусков, держать в холодной воде 1 час. Говядину держать в холодной воде полчаса, чтобы вышла кровь.
2. Редьку порезать крупными кусками, лук-порей порезать на части длиной 10 см. Чеснок и имбирь почистить, но не резать.
3. В кастрюлю налить воду, положить туда кости и довести воду до кипения, после чего вылить воду.
4. Еще раз налить в кастрюлю воду, положить туда кости, довести до кипения, положить говядину (говядину пока не резать!), лук-порей, дольки чеснока и имбиря. Варить 1 час, после чего положить редьку и долго варить. При варке удалять пену и жир с поверхности супа.
5. Вынуть говядину, удалить редьку и лук-порей.
6. Продолжать варить кости, пока суп не приобретет цвет как на большом фото, после чего полностью удалить чеснок и имбирь (лучше использовать для этого ситечко).
7. Говядину и редьку порезать тонкими ломтиками, приправить указанными выше ингредиентами и положить в суп.
8. Разлить суп по тарелкам, положить мелко нарезанный лук-порей (большое фото), добавить черный перец и соль по вкусу
denlom, подари рецепт на 8 марта в конверте жене))))) пусть потренируется
у меня жена вообще не готовит, не доверяю)))
Только плюшки печет изредка, ибо не люблю со сладким возиться))
Я новые блюда стараюсь сперва пробовать, а потом готовить))
Комбинированный вид
