Мужчина у себя на кухне

[Nerwaq]

Я слышал что свинину на шашлык можна замориновать черным чаем. Прикольно может замориноваться мясо. И будет очень ароматное.

[denlom]

Nerwaq, чай лучше так попить (как чайный пьяница говорю), а для мяса лук(много лука, ооочень много), соль и перец. И на ночь в холодильник. И больше вообще ничего не надо. Не надо портить вкус мяса. И потом главное не пересушить.

[БОБРОВСКИЙ]

Сообщение от denlom

И на ночь в холодильник.

из опыта- соль, перец, лук. Хватает полчаса.
При приготовлении шашлыка больше всего имеет значение- выбор мяса.

[denlom]

Сообщение от БОБРОВСКИЙ

При приготовлении шашлыка больше всего имеет значение- выбор мяса.

таки я про то и говорю. Хорошее мясо и мариновать долго не надо.

[СЕРГЕЙ.САМАРА]

А еще большое значение при приготовлении шашлыка имеет глубина мангала и количество углей! расстояние до углей должно быть примерно 10-15 см, и часто крутить мясо не надо, а то оно высохнет на фиг и вкуса не будет!

[denlom]

СЕРГЕЙ.САМАРА, и главное не передержать мясо.

[СЕРГЕЙ.САМАРА]

denlom, Это само собой! на хороших углях шашлык готовиться 10 минут!

[denlom]

Сообщение от СЕРГЕЙ.САМАРА

Это само собой! на хороших углях шашлык готовиться 10 минут!

я бы сказал точнее, минут 10))))

[БОБРОВСКИЙ]

Сообщение от СЕРГЕЙ.САМАРА

часто крутить мясо не надо, а то оно высохнет на фиг и вкуса не будет!

ну... это дело вкуса.
Есть несколько другой приём. На сильном жару быстренько поджариваем со всех сторон, но так, чтод не передержать и не спалить. а только до образования корочки. и передвинуть шампур на участок с менее интенсивным жаром для доводки до готовности.
Получается что внутри- сочно и вкусно.

[denlom]

Сообщение от БОБРОВСКИЙ

передвинуть шампур на участок с менее интенсивным жаром для доводки до готовности.

а я люблю толстые ломти на косточке, зажаренные на решетке))