Леди в красном Любимая девушка Босса Организатор КаПри-63 Организатор КаПри-46 Участник КаПри-16 Участник КаПри-73 Участник КаПри-59 Участник КаПри-64 Участник КаПри-13
Re: Делимся вкусняшками (рецепты на скорую руку и не очень)
что то давно рецептов не было...
Салатик, больше наверное девочкам понравится, но тем не менее:
Салат "Русалочка"
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Соль
Горчица (французская) — 1 ст. л.
Смесь перцев
Масло оливковое — 3 ст. л.
Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
Кальмар — 100 г
Морковь (по-корейски) — 100 г
Крабовые палочки ("А’море" от компании "РОК-1") — 1 упак.
Капуста морская (замороженнная) — 200 г
Рецепт :Хочу сразу предупредить, что приготовление этого салата требует наличия заготовок продуктов, тогда он делается очень быстро.
Заранее отвариваем замороженную морскую капусту, опускаем её в кипящую воду и варим 15-20 минут с момента закипания. Далее промываем капусту под краном, откинув на дуршлаг, под проточной водой.
Заранее готовим морковь по-корейски.
Кальмар чистим, опускаем по одной тушке в кипящую воду и варим по 1 минуте.
Остывший кальмар нарезаем полосками.
Крабовые палочки нарезаем кубиками.
Смешиваем морскую капусту, крабовые палочки, морковь по-корейски и кальмар.
Добавляем консервированную кукурузу, она тоже традиционно сочетается с крабовыми палочками.
Перемешиваем салат.
Делаем заправку из оливкового масла, французской горчицы, свежемолотой смеси перцев, соли и винного уксуса. Слегка взбиваем венчиком.
Помните, что масло, уксус и перец есть в моркови по-корейски.
На сервировочное блюдо выкладываем салат.
Поливаем салат сверху заправкой, при употреблении перемешиваем.
Приятного аппетита!
Я делаю с маринованной морской капустой, просто объедение!
__________________ Родители хотели, что бы из меня вышел толк......ТАК И ПОЛУЧИЛОСЬ.....толк вышел.....бестолочь осталась
Re: Делимся вкусняшками (рецепты на скорую руку и не очень)
берём молодого барашка ( до года), закалываем, свежуем, разделываем на куски, берём большое ведро, слоями мясо, лук (кружками) из расчёта на кг мяса кг лука, слои пересыпаем солью по вкусу, чёрным перцем по вкусу, добовляем эстрагон, чебрец и маринуем от 40 минут до 4 часов, потом на решётку ( шампуры) и на угли (от банальных магазинных, до ольхи и вишни с грушей) , готовить как кому нравится ( с кровью, с жирком - дымком, печёные - копчёные, зажаренные,и т.д. и т.п. )
Леди в красном Любимая девушка Босса Организатор КаПри-63 Организатор КаПри-46 Участник КаПри-16 Участник КаПри-73 Участник КаПри-59 Участник КаПри-64 Участник КаПри-13
Разотрите яйца с маслом и сахаром, добавьте размятые миксером или вилкой бананы, соду ( гасить соду не нужно), перемешайте, добавьте муку до консистенции густой сметаны.
Смажьте чашу мультиварки сл.маслом
И положите в нее приготовленное тесто.
Для приготовления кекса в мультиварке используйте программу "Выпечка" - "Cake" (у автора 50 мин.)
Мощность мультиварки автора 860ВТ. (Для мультиварок мощностью 700ВТ и менее 1ч10минут)
У меня мультиварка-скороварка, ставила на 40 минут.
Приятного аппетита!
__________________ Родители хотели, что бы из меня вышел толк......ТАК И ПОЛУЧИЛОСЬ.....толк вышел.....бестолочь осталась
Re: Делимся вкусняшками (рецепты на скорую руку и не очень)
Перед Старым Новым годом тестирую некоторые рецепты.
Рулет. Очень сытный - возвращает лишний вес)))
Тесто: яйца 4 шт, сахар 150г, мука 100г, крахмал 25г, сода 1/4 ч.л. погасил лимонным соком.
Крем любой по желанию. Можно просто джемом смазать.
Яйца с сахаром взбить миксером до образования очень плотной пены с "пиками". Муку просеять с крахмалом. Сначала добавить в чашку с взбитыми яйцами соду, а затем, взбивая миксером, добавить муку.
Подготовить лист: положить в него бумагу для выпечки так, чтобы закрыть все края.
Заполнить жидким тестом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке с отключенной конвекцией. 20 мин. У меня в мануале к духовке написано, что выпекать рулет надо на 2-м положении листа. Всего их 4, 2-й от низа.
Для меня сложность была в сворачивании рулета. Все оказалось просто: достал готовый бисквит из духовки и свернул рулетом как есть с бумагой для остывания.
Крем масляный: выливаем банку сгущенки в миску, выкладываем мягкое масло 200г и взбиваем до тех пор, пока крем из хлопьев не превратиться в масло. У меня на это ушло 30 мин. Сгущенка попалась жидковатая. Пришлось добавить еще 70г масла.
Раскрываем остывший рулет, отделяем бумагу аккуратно, смазываем кремом и снова сворачиваем. Отправляем в холодильник на 0,5-1 час. Затем посыпаем сахарной пудрой.
Вуа-ля. Рулет готов. Приятного чаепития.
Пы.Сы: На всё ушло 2,5 часа. По деньгам получилось где-то 170р за рулет весом 900г.
Последний раз редактировалось andrey-TLT; 11.01.2015 в 19:59..
Причина: Добавил фото. С цветокоррекцией пока не дружу))) Как получилось..
Re: Делимся вкусняшками (рецепты на скорую руку и не очень)
По-быстренькому. Эклеры.
Тесто заварное из 200мл воды, 100 г маргарина, 1/3 ч.л. соли, 1 ст. муки и 3 яиц С1.
Воду, маргарин и соль вскипятить. В горячее добавить муку. (Некоторые на плите это делают, я не заморачивался). Хорошо размешать. Дать остыть до теплого состояния и добавить яйца по одному, хорошо размешивая. Духовку разогреть на 200С. Лист накрыть бумагой и отсадить небольшие эклеры, размером чуть меньше шарика для пинг-понга (другое сравнение в голову не идет). Выпекать 40 мин без конвекции на предпоследнем положении листа внизу, если 4 положения, если 3 - то на последнем. В середине могут подгореть.
Крем заварной белковый из 3 белков, 9 ст.л. сахара и 50 мл воды. Сахар с водой поставить варить. В это время начать взбивать белки с щепоткой соли. Сироп варить до тонкой нитки. (опустить ложку в сироп и приложить к блюдцу, при отлипании ложки потянется нитка). Во взбитые белки тонкой струйкой добавить сироп. Еще я добавляю немного сока лимона по вкусу.
Остывшие эклеры наполнить кремом и посыпать пудрой.
На все примерно 1,5 часа.
Re: Делимся вкусняшками (рецепты на скорую руку и не очень)
Цитата:
Сообщение от denlom
верх низ ставить, или только низ? Или у тебя газовая духовка?
Добавлено через 19 секунд andrey-TLT, заместо маргарина сливочное масло можно взять?
Масло можно, и молоко вместо воды. Нагрев верх и низ без вентилятора (конвекции). У меня в книжке к духовке рекомендация для заварных булочек - 2-е положение листа от низа. Кончики первыми начинают запекаться, поэтому думаю, что в середине могут подгореть.
Леди в красном Любимая девушка Босса Организатор КаПри-63 Организатор КаПри-46 Участник КаПри-16 Участник КаПри-73 Участник КаПри-59 Участник КаПри-64 Участник КаПри-13
Re: Делимся вкусняшками (рецепты на скорую руку и не очень)
Борщ украинский.
Ингредиенты для вкусного украинского борща
Количество продуктов для кастрюли на 5-6 литров:
Говядина на косточке - 300 гр
Свинина на косточке (рагу) - 500 гр
Картофель - 300 гр (3-4 шт)
Репчатый лук - 200 гр (2 шт)
Морковь - 150 гр (1 крупная)
Капуста - 350 гр (1/4 среднего кочана)
Свекла - 300 гр (2 средние шт)
Помидоры - 200 гр (3-4 средних шт)
Перец сладкий 100 гр (1 шт)
Перец острый - 1 стручок по желанию
Томатная паста - 2-3 ст/л по желанию (для вкуса)
Масло подсолнечное - 30 мл
Масло сливочное - 30 гр
Чеснок - 3-5 зубчиков
Маленький кусочек сала
Лавровый лист, душистый перец - по вкусу
Для бульона:
1 луковица
1 морковь
Корень петрушки
Корень сельдерея
Стебли укропа или петрушки
Мясо промываем, срезаем кусочки жира, если есть, и складываем в кастрюлю. Наливаем холодную воду, чтобы покрыть мясо на 3-5 см выше и ставим на огонь. Доводим мясо до кипения, убавляем огонь и снимаем образовавшуюся пену. Варим около 20 минут и сливаем воду.Кладем мясо обратно в кастрюлю, наливаем воду и снова доводим до кипения.
Пока закипает вода, подготавливаем овощи для бульона: луковицу, морковь, стебли укропа, лавровый лист, чеснок. Также можно добавить крупно нарезанный корень сельдерея или корень петрушки.Кладем овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и варим на медленном огне не менее 2-3 часов.Небольшие кусочки жира, которые вы срезали с мяса, отправляем на сковороду. Запах жареного сала придаст борщу аппетитный аромат. Я стараюсь выбирать мясо более постное, поэтому и жира срезаю не много.
Обжариваем кусочки сала.
Шинкуем лук и выкладываем в сковородку. Добавляем немного подсолнечного и сливочного масла.
Слегка обжариваем (5-7 минут) до золотистого цвета.
Натираем на крупной терке морковь и добавляем к луку.
Обжариваем около 2-3 минут.
Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками, добавляем к овощам.
Обжариваем все вместе пару минут.
Помидоры измельчаем в блендере и выливаем в сковороду.
Добавляем томатную пасту.
Перемешиваем и тушим на очень медленном огне около 20-30 минут.
Если вы хотите острый борщ, добавьте в заправку стручок острого перца.
Заправка практически готова.
Готовые овощи извлекаем из бульона и достаем мясо.
Морковь натираем на терке и возвращаем в бульон, остальные овощи выбрасываем.
Мясо отделяем от костей и выкладываем в заправку для борща.
Перемешиваем, тушим около 2 минут, заправка готова. Мясо можно вернуть обратно в бульон, но я обычно так не делаю, иначе оно слишком разваривается.
Картофель нарезаем кубиками.
Добавляем в бульон и варим около 7-10 минут.
Капусту тонко шинкуем.
Выкладываем капусту в кастрюлю, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности капусты. Обычно это занимает от 5 до 10 минут. Все зависит от сорта капусты.
Пока варится капуста, очищаем свеклу и натираем ее на крупной терке.
Кусочек сала, чеснок и щепотку соли измельчаем в ступке.
Когда капуста готова, выкладываем в кастрюлю заправку.
Перемешиваем.
Доводим до кипения.
Выкладываем свеклу, толченое с чесноком и солью сало.
Перемешиваем и снимаем с огня после закипания.
Дайте борщу настояться минимум 1-2 часа.
ну как то так. Взято из интернета.
__________________ Родители хотели, что бы из меня вышел толк......ТАК И ПОЛУЧИЛОСЬ.....толк вышел.....бестолочь осталась
Линейный вид
