Мужчина у себя на кухне - 1

[denlom]

Татарские пирожки



Ингредиенты:

- 200 г сливочного масла
- 4 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 2 стакан кефира
- 3 яйца (яйца я положить забыл)

Для начинки:

- мясо (граммов 500 телятины и еще взял кусок сала)
- картофель(штуки 4)
- лук(4 головки)
- соль
- перец

Приготовление:

Берем 200 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.(масло я забыл достать из морозилки, потому его растопил с миске и растер с мукой)
Затем добавляем 2 стакана кефира или кислого молока и 3 яйца.

Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".(лежало в холодильнике пока резал фарш)

Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем нетонкую лепешку.

В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку еще минут на 20-30.

Получилось вкусно.

[АндрейанС]

Сообщение от denlom

Получилось вкусно.

ну ты прям "вовремя"!!!! Тут жрат охота, и худет надо, а ты!!!

[ММГ]

Сейчас великий пост. У меня сын строго постится. Кто-что предложит не очень сложное и вкусное из постных блюд, а то жена каждый день голову ломает, чем его в обед новеньким покормить?

[Владимир123rus]

Еле нашел тему,помню была же.Вот зажарены были на ужин крылышки-пупырышки с баклажанами.Улетели под пивасик аж бегом.

[PULAN]

denlom,Ватрушек замутил привет!

[denlom]

PULAN, Вась, так это в марте еще))

[ММГ]

Сегодня капусту квасили, пятиведёрный бак. 2-3 дня стоит в тепле, под грузом, протыкаю периодически шомполом до дна, чтобы газы брожения отходили, потом расфасовываем в 2-3х литровые банки и в погреб.

[GURAN]

Сообщение от ММГ

потом расфасовываем в 2-3х литровые банки и в погреб.
__________________

Всю зиму держим на балконе.Супруга расфасовывает часть по пакетам,но остальное в бчонке. За зиму пару раз заношу его домой.Подтаять,что бы опять набрать.

[denlom]

а я тушил вчерась с поросятиной и на гарнир картошку толченую

Добавлено через 1 минуту
а квашу я по мере надобности. Три дня и готова капустка. Ибо большие объемы хранить негде. И она круглый год продается в магните.

[ММГ]

denlom, Конечно, в городе хранить ни к чему. У меня капуста своя, с огорода. В этом году неважная,не крупная и рыхлая. Лето было прохладное, а дождей немного. В прошлом году кочаны были лучше плотные, тяжёлые.
Квашеная капуста тушёная со свининой хорошая вещь. У меня знакомые, немцы иногда делают. Жирную свинину, довольно большими кусками тушат с квашеной капустой и с самодельной домашней лапшой, порезанной крупными квадратиками. Какое-то их национальное блюдо,-название забыл. (что-то типа штруделя) Мне понравилось. Иногда делаем.

(Спасибо Марие, про раздел напомнила)