Плюшка:
250 мл сметаны,
станан муки,
стакан сахара,
сода гашеная уксусом
одно яйцо,
орехи, изюм (курага, чернослив - можно всё вместе и не жалеть)
Смешать яйцо, сахар, муку, добавить гашеную соду, все хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить орехи и сухофрукты, выложить в форму, смазанную маслом и в разогретую духовку. Выпекать до готовности.
__________________
Чайный пьяница.
Последний раз редактировалось denlom; 13.02.2012 в 21:44..
Водитель Улитка, ну, я на рынке беру мясо у проверенного продавца. Беру разные части свиньи и чаще без косточки, если это не окорок. И не бывает жесткой практически никогда.
Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом. Вырезку получают из большого отруба — оковалка, аккуратно вырезая с внутренней стороны.
Наиболее ценной вырезкой считается говяжья, поскольку не в каждом регионе выращивают мясные породы коров, а говяжья вырезка всегда значительно нежнее остальных частей туши. Свиная же вырезка не намного нежнее карбонада.
Чаще всего вырезку жарят, нарезая поперёк волокон небольшими медальонами, реже вырезку запекают.
Кот Пихто, я уже погуглил. Так же нашел, что не намного мягче карбоната. Я люблю карбонат на ребрышках или шею)) Иногда беру окорок, когда надо фарш и косточку на суп.
Этот суп долго варится, но для него не требуются никакие специальные приправы.
Ингредиенты
*Кости - 500 г.
Говядина (грудинка) - 200 г.
**Вода - 20 стаканов
Редька - 1/2 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Чеснок - 3 дольки
Имбирь - 1 долька
Мелко нарезанный лук-порей - немного
Соль, молотый черный перец - немного
Приправа для говядины и редьки
Соевый соус - 2 чайн. ложки
Мелко нарезанный зеленый лук - 2 чайн. ложки
Мелко нарезанный чеснок - 1 чайн. ложка
Молотый черный перец - немного
Способ приготовления:
1. Кости разрубить на несколько кусков, держать в холодной воде 1 час. Говядину держать в холодной воде полчаса, чтобы вышла кровь.
2. Редьку порезать крупными кусками, лук-порей порезать на части длиной 10 см. Чеснок и имбирь почистить, но не резать.
3. В кастрюлю налить воду, положить туда кости и довести воду до кипения, после чего вылить воду.
4. Еще раз налить в кастрюлю воду, положить туда кости, довести до кипения, положить говядину (говядину пока не резать!), лук-порей, дольки чеснока и имбиря. Варить 1 час, после чего положить редьку и долго варить. При варке удалять пену и жир с поверхности супа.
5. Вынуть говядину, удалить редьку и лук-порей.
6. Продолжать варить кости, пока суп не приобретет цвет как на большом фото, после чего полностью удалить чеснок и имбирь (лучше использовать для этого ситечко).
7. Говядину и редьку порезать тонкими ломтиками, приправить указанными выше ингредиентами и положить в суп.
8. Разлить суп по тарелкам, положить мелко нарезанный лук-порей (большое фото), добавить черный перец и соль по вкусу