Ты её обратно, подрости, отпустишь? Или она будет фаршированая?
Мой старый товарищ - заядлый рыбак - когда-то мне объяснил, что щука весом более 2 кг. имеет спортивное, но не пищевое значение. Ибо большая щука - старая, и вкус имеет сравнимый с поленом.
Поздравляю с уловом!
Борис Асташев, Старость щуки весьма относительна. Живет больше ста лет и может достигать двухметровых размеров. Поэтому даже 5-7 килограммовые щуки на котлеты весьма удобны. В фарш добавляешь размоченые в молоке белый батон или сдобные плюшки. Котлеты получаются белоснежные, с румяными корочками. За уши не оттащишь, а если и оттащишь, то одни уши. Я по полтора-два десятка съедал, с кетчупом. (PS. Чуть не забыл, когда котлетки лепишь, в середку каждой заворачиваешь маленький кусочек сливочного масла.)
Тот же товарищ тогда рассказал про одну бабулю в Абакане, которая умела готовить и старую щуку, причем очень вкусно. Секрет она унесла с собой.
Так что я знаю, что больших щук тоже можно есть, но приготовить ее может не каждый.
Линейный вид
