Мужчина у себя на кухне - 1

[Юлия2010]

Сообщение от БОБРОВСКИЙ

у меня доча этим занимается...

а сам?? своих девчонок??%

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от denlom

майонез в принципе есть нельзя.

а я ем - в салатах..........

[denlom]

Сообщение от Юлия2010

а я ем - в салатах...

ну, я тоже ем в салатах, если не заменить никак той же сметаной. Пробовал сам делать майонез - получается прикольная заправка к овощному салату.

[Юлия2010]

Сообщение от denlom

Пробовал сам делать майонез

у меня знакомая только сама его и делает - не покупает

Добавлено через 14 секунд

Сообщение от denlom

Пробовал сам делать майонез

а рецепт?

[БОБРОВСКИЙ]

Сообщение от Юлия2010

а сам?? своих девчонок??%

в мои блюда- мясные... ))))))))
ну и сало. солю, раньше коптил.
сейчас шашлыкинг за мной. вот дымаю чем сегодня побаловать. если получится с работы вовремя приехать.
(сегодня 21 год совместной жизни)

[Юлия2010]

БОБРОВСКИЙ, мои поздравления!!!!!!!!!!!

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от БОБРОВСКИЙ

сейчас шашлыкинг за мной. вот дымаю чем сегодня побаловать

ПОПРОБУЙ ЛЮЛЯ-КЕБАБ СДЕЛАТЬ
из комочка фарша (как для котлет) сделать колбаску и посадить на деревянные палочки (большие деревянные шпажки). Обжарить или на сковороде или на мангале

[_Павел]

ежик63, майонез в принципе нельзя подвергать тепловой обработке )))

[GURAN]

Сообщение от Юлия2010

сделать колбаску и посадить на деревянные палочки

Хе-хе. С первого раза или палочки сгорят, либо фарш отвалится.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Юлия2010

Обжарить или на сковороде

Это уже просто котлеты.,ну бифштекс. В зависимости от фарша.

[Юлия2010]

Сообщение от GURAN

Хе-хе. С первого раза или палочки сгорят, либо фарш отвалится.

нет, почему же! в фарш так или иначе добавляется сырое яйцо для связки фарша (написала, как говорю). А палочки деревянные даже в газовой духовке не сгорают при приготовлении. Про мангал - без комментариев.


Люля́-кеба́б (тюрк.lula — трубка и араб. kebab — жареное мясо)[1] — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и на Балканах[2].

Представляет собой мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале. Изготавливается чаще всего из рубленой баранины, с добавлением лука (без использования хлеба и яиц). Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и чёрным перцем. Традиционно люля-кебаб подают с зеленью и лавашом (поэтому добавление зелени в сам фарш имеет мало смысла). Приготовление люля-кебаба возможно и из других видов мяса, птицы и даже грецких орехов.

[denlom]

Сообщение от Юлия2010

а рецепт?

вот посмотри

[denlom]

Иван чай (кипрей узколистный)

Собираем листочки и цветки, моем и выкладываем на ночь, чтобы листья слегка подвяли



перекручиваем все через мясорубку с крупными дырками и укладываем в кастрюлю ферментировать (сутки-двое) до появления фруктового запаха



выкладываем на противень и отправляем в духовку при температуре 100 градусов с конвекцией. Периодически перемешиваем. сушим до тех пор, пока начнет ломаться и не крошиться. Если не досушить, то может плесень завестись.



укладываем в стеклянную банку, накрываем крышкой и убираем на месяц - выстояться. Но я пробовал сразу, получилось интересно.