Вернуться   Официальный Форум любителей LADA Kalina и новой Лада Калина 2 > Общий раздел > Свободное общение > Кухня

Кухня Для истинных гурманов,обсуждаем рецепты,напитки,кафе,посуду,готовим сами!!!

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 29.12.2011, 20:54   #1
Забанен
 
Регистрация: 14.10.2011
Адрес: Поезд "Ярославль-Москва"
Возраст: 46
Пол: Мужской
Автомобиль: Улитмобиль
Сообщений: 121
Вес репутации: 0 Водитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скоро
Icon14 Мужчина у себя на кухне

Знаете, давно на форуме не хватало этой темы. Потому что мужчина - хозяин не только в гараже или в рабочем кабинете, но и - на кухне, где жарится или запекается мясо, нарезается колбаса или сыр, кладется на хлебушек маринованный грибочек.

Прошу не стесняться, и выкладывать сюда как отчеты о гастрономических победах, так и все вопросы, которые по теме вас мучают.

У меня, на самом деле, срочный вопрос.
Есть свинина, которую хочу кусочками в духовке запечь с картошкой и луком - типа рагу.

Спрашивается: чем свининку замариновать? Сто лет не мариновал мясо уже, все забыл. Поделитесь опытом, пожалуйста.
Водитель Улитка вне форума   Вверх
Старый 29.12.2011, 21:59   #2
Легенда форума
 
Аватар для АГ2
 
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Н-ск
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 6,828
Вес репутации: 147846 АГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Мужчина у себя на кухне

Цитата:
Сообщение от Водитель Улитка Посмотреть сообщение
Спрашивается: чем свининку замариновать? Сто лет не мариновал мясо уже, все забыл. Поделитесь опытом, пожалуйста.
1.Пивом
2.Кефиром
3.Соевым соусом (если слегка подванивает)
4. Горчицей (обалденно)
5.Маянезиком
6. Ежели свежее - НИЧЕМ. Немного специй типа аджики и вперед.
ЗЫ. если сверху все дело посыпать сыром - будет вкуснее...
ЗЗЫ. Главное - не жарить слишком долго и резать на плоские ломти (не толще 1 см ). Картоху можно предварительно отварить до полуготовности, тогда она дойдет одновременно с мсяом.
__________________
стиль езды - философский :)
___________________________________
Езжу на автобусе, как все нормальные люди :)
АГ2 вне форума   Вверх
Старый 29.12.2011, 22:53   #3
Участник КаПри-46
Участник КаПри-13
 
Аватар для PULAN
 
Регистрация: 11.08.2010
Адрес: Краснодарский край, г. Армавир
Возраст: 52
Пол: Мужской
Сообщений: 20,715
Записей в дневнике: 1
Изображений: 21
Вес репутации: 2147538 PULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутацииPULAN имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Мужчина у себя на кухне

Я покупаю специальные приправы для свинины, ну и лучок конечно присутствует, потом в холодильник можно вина немного, выпекаю в аэрогриле, там и контролировать да готовить прикольней.(если конечно у кого есть он)
__________________
Формы нашей продукции, соответствует естественной кривизне наших рук!


PULAN вне форума   Вверх
Старый 02.01.2012, 00:59   #4
Забанен
 
Регистрация: 14.10.2011
Адрес: Поезд "Ярославль-Москва"
Возраст: 46
Пол: Мужской
Автомобиль: Улитмобиль
Сообщений: 121
Вес репутации: 0 Водитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скоро
Re: Мужчина у себя на кухне

Докладываю.
Решил поступить по принципу: лучший маринад, это отсутствие маринада. Кусочки свинины переложил слоями резаного лука (побольше), пересыпал морской солью и перцем. Постояло в таком виде мясо часов пять, а затем отправилось в духовку вместе с нарезанным крупными кусками картофелем. В духовке томилось 2 часа.
Получилось - пальчики оближешь!
Водитель Улитка вне форума   Вверх
Старый 20.01.2012, 14:00   #5
Забанен
 
Регистрация: 14.10.2011
Адрес: Поезд "Ярославль-Москва"
Возраст: 46
Пол: Мужской
Автомобиль: Улитмобиль
Сообщений: 121
Вес репутации: 0 Водитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скоро
Re: Мужчина у себя на кухне

А вы едите сырое мясо?

Цитата:
Необходимо взять свежее филе говядины. Обрезать жилки и неровности, чтобы получилось ровное "бревнышко". Подержать в морозилке (минут 20), завернутым в вощеную бумагу для того, чтобы удобно было резать очень тонкими ломтиками. Тонко раскатать ломтики между двумя листами вощеной бумаги, выложить на блюдо.
Посолить, поперчить по вкусу. В середину выложить руколу. Тонко нарезать шампиньоны. Смешать руколу с шампиньонами. Украсить чипсами из пармезана (тонко порезанный сыр, обжаренный на сковородке). Заправить бальзамическим соусом, добавив в него 1 ст. ложку вина.
Сверху посыпать кедровыми орешками.
Это вообще съедобно? Кто кушал карпаччо хоть раз?
Водитель Улитка вне форума   Вверх
Старый 05.02.2012, 18:20   #6
Забанен
 
Регистрация: 14.10.2011
Адрес: Поезд "Ярославль-Москва"
Возраст: 46
Пол: Мужской
Автомобиль: Улитмобиль
Сообщений: 121
Вес репутации: 0 Водитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скоро
Re: Мужчина у себя на кухне

Сегодня купили пятикилограммовую семгу. Часть посолили, часть пошла на стейки. А в качестве бонуса в моем распоряжении оказался хвост и голова. Решил сварить первую в своей жизни самостоятельную уху.

Итак, сначала варим бульон. Наверное, надо подольше его поварить, чтобы выварить все вкусное

Дальше будет онлайн отчет о процессе. Пока рыба варится в кастрюльке.

Принимаются советы

Добавлено через 36 минут
Бульон сварен. Шинкуем овощи.

Добавлено через 19 минут
Морковь, картошка и луковицы варятся в бульончике
Водитель Улитка вне форума   Вверх
Старый 05.02.2012, 18:35   #7
Легенда форума
 
Аватар для АГ2
 
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Н-ск
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 6,828
Вес репутации: 147846 АГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутацииАГ2 имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Мужчина у себя на кухне

Цитата:
Сообщение от Водитель Улитка Посмотреть сообщение
Сегодня купили пятикилограммовую семгу. Часть посолили, часть пошла на стейки. А в качестве бонуса в моем распоряжении оказался хвост и голова. Решил сварить первую в своей жизни самостоятельную уху.
Без фото - низачет...
__________________
стиль езды - философский :)
___________________________________
Езжу на автобусе, как все нормальные люди :)
АГ2 вне форума   Вверх
Старый 06.02.2012, 08:04   #8
Координатор Орла
Участник КаПри Крым
Участник симметричных КаПри
Участник КаПри-13
Участник КаПри-71
 
Аватар для denlom
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 43
Пол: Мужской
Сообщений: 44,692
Записей в дневнике: 8
Изображений: 19
Вес репутации: 1110946 denlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Мужчина у себя на кухне

Предлагаю отчеты делать фото))
__________________
Чайный пьяница.
denlom вне форума   Вверх
Старый 06.02.2012, 08:10   #9
Координатор Орла
Участник КаПри Крым
Участник симметричных КаПри
Участник КаПри-13
Участник КаПри-71
 
Аватар для denlom
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 43
Пол: Мужской
Сообщений: 44,692
Записей в дневнике: 8
Изображений: 19
Вес репутации: 1110946 denlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Мужчина у себя на кухне

Лично я люблю мяско на гриле:
Режем свининку или телятинку на стейки, жесткое мясо можно немного отбить, перчим, солим, немного оливкового масла и можно немного натуральных специй.
Выкладываем на сковородочку-гриль и обжариваем до нужной прожарки.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_3630.jpg
Просмотров: 8
Размер:	70.2 Кб
ID:	140987Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_4403.jpg
Просмотров: 7
Размер:	56.4 Кб
ID:	140988
__________________
Чайный пьяница.
denlom вне форума   Вверх
Старый 08.02.2012, 10:35   #10
Забанен
 
Регистрация: 14.10.2011
Адрес: Поезд "Ярославль-Москва"
Возраст: 46
Пол: Мужской
Автомобиль: Улитмобиль
Сообщений: 121
Вес репутации: 0 Водитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скороВодитель Улитка станет известным достаточно скоро
Re: Мужчина у себя на кухне

Цитата:
Сообщение от denlom Посмотреть сообщение
Лично я люблю мяско на гриле:
Режем свининку или телятинку на стейки, жесткое мясо можно немного отбить, перчим, солим, немного оливкового масла и можно немного натуральных специй.
Выкладываем на сковородочку-гриль и обжариваем до нужной прожарки.
Вложение 140987Вложение 140988
Что такое сковородочка-гриль?
Водитель Улитка вне форума   Вверх
Закрытая тема

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Сервис метрических линеек для форумов и блогов


Быстрый переход









Часовой пояс GMT +3, время: 05:06.