Знаете, давно на форуме не хватало этой темы. Потому что мужчина - хозяин не только в гараже или в рабочем кабинете, но и - на кухне, где жарится или запекается мясо, нарезается колбаса или сыр, кладется на хлебушек маринованный грибочек.
Прошу не стесняться, и выкладывать сюда как отчеты о гастрономических победах, так и все вопросы, которые по теме вас мучают.
У меня, на самом деле, срочный вопрос.
Есть свинина, которую хочу кусочками в духовке запечь с картошкой и луком - типа рагу.
Спрашивается: чем свининку замариновать? Сто лет не мариновал мясо уже, все забыл. Поделитесь опытом, пожалуйста.
Спрашивается: чем свининку замариновать? Сто лет не мариновал мясо уже, все забыл. Поделитесь опытом, пожалуйста.
1.Пивом
2.Кефиром
3.Соевым соусом (если слегка подванивает)
4. Горчицей (обалденно)
5.Маянезиком
6. Ежели свежее - НИЧЕМ. Немного специй типа аджики и вперед.
ЗЫ. если сверху все дело посыпать сыром - будет вкуснее...
ЗЗЫ. Главное - не жарить слишком долго и резать на плоские ломти (не толще 1 см ). Картоху можно предварительно отварить до полуготовности, тогда она дойдет одновременно с мсяом.
__________________
стиль езды - философский :)
___________________________________
Езжу на автобусе, как все нормальные люди :)
Вот этот пункт меня поразил. Неужели вы будете такое есть? По-моему, никакой маринад не убьёт эту вонь
С ним можно и гвозди кушать, не то что слегка несвежее мясо.
А желудок у мну крепкий))). И потом, медведи только такое и едят, но в лесу самые здоровые...
__________________
стиль езды - философский :)
___________________________________
Езжу на автобусе, как все нормальные люди :)
Скромный сельский ужин))
Берем рулетики из селедочки, очищаем от кожицы, режем и укладываем в миску. Режем кольцами лук, давим его в руках и посыпаем селедочку, заливаем растительным или оливковым маслом и даем настояться. Можно с вечера сделать и в холодильник. На гарнир отвариваем картошку в мундирах, чистим и обжариваем на сильном огне на растительном масле( на сливочном будет менее хрустящая корочка). В конце обжарки посыпаем тертым чесноком, еще немного жарим и выкладываем на тарелку. Молодую картошку можно прямо с кожурками жарить, только вымыть надо хорошо.
Я покупаю специальные приправы для свинины, ну и лучок конечно присутствует, потом в холодильник можно вина немного, выпекаю в аэрогриле, там и контролировать да готовить прикольней.(если конечно у кого есть он)
__________________ Формы нашей продукции, соответствует естественной кривизне наших рук!
Докладываю.
Решил поступить по принципу: лучший маринад, это отсутствие маринада. Кусочки свинины переложил слоями резаного лука (побольше), пересыпал морской солью и перцем. Постояло в таком виде мясо часов пять, а затем отправилось в духовку вместе с нарезанным крупными кусками картофелем. В духовке томилось 2 часа.
Получилось - пальчики оближешь!
Необходимо взять свежее филе говядины. Обрезать жилки и неровности, чтобы получилось ровное "бревнышко". Подержать в морозилке (минут 20), завернутым в вощеную бумагу для того, чтобы удобно было резать очень тонкими ломтиками. Тонко раскатать ломтики между двумя листами вощеной бумаги, выложить на блюдо.
Посолить, поперчить по вкусу. В середину выложить руколу. Тонко нарезать шампиньоны. Смешать руколу с шампиньонами. Украсить чипсами из пармезана (тонко порезанный сыр, обжаренный на сковородке). Заправить бальзамическим соусом, добавив в него 1 ст. ложку вина.
Сверху посыпать кедровыми орешками.
Сегодня купили пятикилограммовую семгу. Часть посолили, часть пошла на стейки. А в качестве бонуса в моем распоряжении оказался хвост и голова. Решил сварить первую в своей жизни самостоятельную уху.
Итак, сначала варим бульон. Наверное, надо подольше его поварить, чтобы выварить все вкусное
Дальше будет онлайн отчет о процессе. Пока рыба варится в кастрюльке.
Принимаются советы
Добавлено через 36 минут
Бульон сварен. Шинкуем овощи.
Добавлено через 19 минут
Морковь, картошка и луковицы варятся в бульончике
Сегодня купили пятикилограммовую семгу. Часть посолили, часть пошла на стейки. А в качестве бонуса в моем распоряжении оказался хвост и голова. Решил сварить первую в своей жизни самостоятельную уху.
Без фото - низачет...
__________________
стиль езды - философский :)
___________________________________
Езжу на автобусе, как все нормальные люди :)
Мужчина у себя на кухне
Комбинированный вид
