Кипрей или иван-чай

[Русс 54]

У нас начал цвести Иван-чай, пора заготавливать!
Вчера немного собрал листьев, на ночь поставил на ферментацию, утром порезал и посушил в духовке, аромат абалденный))

[denlom]

Русс 54, я пока только лист вишни заферментировал и посушил.

[Русс 54]

Сообщение от denlom

Русс 54, я пока только лист вишни заферментировал и посушил.

У нас июнь жаркий был, поэтому все травы раньше стали созревать, хочу в этом году Иван-чай с разными травами попробовать смешивать.

[denlom]

Русс 54, смешивать, на мой взгляд, лучше в процессе заваривания.

[Ky.]

Сообщение от denlom

лист вишни заферментировал и посушил

Интересно.
И что получается? Ну в плане вкуса.
У меня лишней поросли вишневой сейчас столько, что сил на борьбу не хватает.
Лист на ферментацию пустить заманчиво.

[denlom]

Ky., именно лист даёт вкус вишни. Делал двумя способами - ферментация через морозилку, потом резал и сушил в духовке. И через мясорубку после подвяливания и ещё сутки стояло, ферментированного. Потом опять духовка, 100 ° и открытая дверца + вентилятор.

Хочу попробовать лист черноплодки. Пишут, что из нее самый ароматный чай. на очереди малина и ежевика. Друг делал из груши, но там менее внятный вкус и аромат.

[Ky.]

Сообщение от denlom

Делал двумя способами

Какой вкуснее?
Я иван-чай без мясорубки делаю. Руками после подвяливания мну. Вкус-аромат лучше сохраняется.

[denlom]

Ky., через мясорубку ещё не пробовал. Постферментация

Добавлено через 1 минуту
Ky., заморозка хороша для малины и черноплодки. Там лист жёсткий. Думаю, и руками, как с кипреем, будет неплохо вишню.

[Русс 54]

Сообщение от denlom

Русс 54, смешивать, на мой взгляд, лучше в процессе заваривания.

Я сегодня уже пил чай нового урожая, нормально получилось ароматный, пожалуй ты прав, ещё можно цветки самого Иван-чая добавлять, я так делаю, красивый на вид и ароматный!))

[denlom]

Русс 54,а вот цветки Иван чая я предпочитаю сушить с листвой. Хотя отдельно тоже сушил, они прикольные, фиолетовые получаются))