08.11.2012, 21:06
#501
Бывалый
Регистрация: 31.08.2012
Адрес: Оренбург
Возраст: 64
Пол: Мужской
Сообщений: 707
Re: Мужчина у себя на кухне
Ну раз уж зашёл разговор о засолке, вспомним селёдочку.
Потрошим, отрезаем голову и хвост, хорошо очищаем внутри от чёрной плёнки, промываем. Посолочная смесь на килограмм селёдки (это обычно 3 штуки) 2 ложки соли, 1 ложка сахара (столовые, с горочкой), кориандр. Натираем сельдь смесью, в пакет и в холодильник. Через сутки уже малосольная (знаю, что опасно, но вот уже лет 15 проносит), через трое суток уже полностью просолёная. Перед употреблением промываем и смазываем подсолнечным маслом. Ну а дальше - кому как нравится
08.11.2012, 23:12
#502
Координатор Орла Участник КаПри Крым Участник симметричных КаПри Участник КаПри-13 Участник КаПри-71
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 43
Пол: Мужской
Сообщений: 44,693
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
Александр_56
(знаю, что опасно, но вот уже лет 15 проносит)
в холодильнике при -20 за пару недель вымерзают почти все паразиты.
__________________
Чайный пьяница.
08.11.2012, 23:41
#503
Почетный ветеран форума
Регистрация: 21.09.2011
Адрес: г.Амурск
Возраст: 69
Пол: Мужской
Сообщений: 2,254
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
Александр_56
Ну раз уж зашёл разговор о засолке, вспомним селёдочку.
Хочу тебя предупредить.Яйца гельмитов находящиеся в рыбе за три дня не убиваются солью.
Цитата:
Сообщение от
БОБРОВСКИЙ
Сергей привёл т.с. "мокрый" способ. я пользую- "сухой"
Сухой получается вкусней. Но если делаешь много и надолго, как раньше после того. как закололи поросёнка, то мокрый лучше.Лучше хранится.
Добавлено через 1 минуту
Цитата:
Сообщение от
denlom
в холодильнике при -20 за пару недель вымерзают почти все паразиты.
Ключевое слово -почти. И есть лт уверенность что соблюдался температурный режим?
__________________
Я.Кедми. "Моего бога сожгли в освенциме".
08.11.2012, 23:42
#504
Координатор Орла Участник КаПри Крым Участник симметричных КаПри Участник КаПри-13 Участник КаПри-71
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 43
Пол: Мужской
Сообщений: 44,693
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
GURAN
Ключевое слово -почти. И есть лт уверенность что соблюдался температурный режим?
в морозилке можно и еще меньше выставить. У меня до -36.
__________________
Чайный пьяница.
08.11.2012, 23:46
#505
Почетный ветеран форума
Регистрация: 21.09.2011
Адрес: г.Амурск
Возраст: 69
Пол: Мужской
Сообщений: 2,254
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
denlom
У меня до -36.
Это что за холодильник?
__________________
Я.Кедми. "Моего бога сожгли в освенциме".
09.11.2012, 05:36
#506
Бывалый
Регистрация: 31.08.2012
Адрес: Оренбург
Возраст: 64
Пол: Мужской
Сообщений: 707
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
GURAN
Хочу тебя предупредить.Яйца гельмитов находящиеся в рыбе за три дня не убиваются солью.
Да знаю я это. А что таит в себе любой продукт, купленный в магазине, как он готовился и хранился ? Ещё в школьные годы был на экскурсии на молзаводе. Так после этого долго вообще ничего молочного есть не мог :((
09.11.2012, 10:24
#507
Координатор Орла Участник КаПри Крым Участник симметричных КаПри Участник КаПри-13 Участник КаПри-71
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 43
Пол: Мужской
Сообщений: 44,693
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
GURAN
Это что за холодильник?
холодильник Бош, а про мороз сбрехал, до -32 там, у меня -20 стоит))
__________________
Чайный пьяница.
09.11.2012, 10:26
#508
Совсем как дома
Регистрация: 29.10.2012
Адрес: Belgorod
Возраст: 39
Пол: Женский
Сообщений: 781
Re: Мужчина у себя на кухне
а у меня как-то на балконе было -53... и там хранили заморозку (так и не смогли впихнуть невпихуемое)
__________________
Если судьба подкинула тебе кислый лимон - подумай, где достать текилу и офигенно повеселиться!
09.11.2012, 10:28
#509
Координатор Орла Участник КаПри Крым Участник симметричных КаПри Участник КаПри-13 Участник КаПри-71
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 43
Пол: Мужской
Сообщений: 44,693
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
anastasija
а у меня как-то на балконе было -53... и там хранили заморозку (в холодильник не влезало)
это как таких температур умудрились достичь в Белгороде?
__________________
Чайный пьяница.
09.11.2012, 10:33
#510
Совсем как дома
Регистрация: 29.10.2012
Адрес: Belgorod
Возраст: 39
Пол: Женский
Сообщений: 781
Re: Мужчина у себя на кухне
Цитата:
Сообщение от
denlom
это как таких температур умудрились достичь в Белгороде?
10 лет жила в Норильске
__________________
Если судьба подкинула тебе кислый лимон - подумай, где достать текилу и офигенно повеселиться!
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.