Мужчина у себя на кухне

[Александр_56]

Ну раз уж зашёл разговор о засолке, вспомним селёдочку.
Потрошим, отрезаем голову и хвост, хорошо очищаем внутри от чёрной плёнки, промываем. Посолочная смесь на килограмм селёдки (это обычно 3 штуки) 2 ложки соли, 1 ложка сахара (столовые, с горочкой), кориандр. Натираем сельдь смесью, в пакет и в холодильник. Через сутки уже малосольная (знаю, что опасно, но вот уже лет 15 проносит), через трое суток уже полностью просолёная. Перед употреблением промываем и смазываем подсолнечным маслом. Ну а дальше - кому как нравится

[denlom]

Сообщение от Александр_56

(знаю, что опасно, но вот уже лет 15 проносит)

в холодильнике при -20 за пару недель вымерзают почти все паразиты.

[GURAN]

Сообщение от Александр_56

Ну раз уж зашёл разговор о засолке, вспомним селёдочку.

Хочу тебя предупредить.Яйца гельмитов находящиеся в рыбе за три дня не убиваются солью.

Сообщение от БОБРОВСКИЙ

Сергей привёл т.с. "мокрый" способ. я пользую- "сухой"

Сухой получается вкусней. Но если делаешь много и надолго, как раньше после того. как закололи поросёнка, то мокрый лучше.Лучше хранится.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от denlom

в холодильнике при -20 за пару недель вымерзают почти все паразиты.

Ключевое слово -почти. И есть лт уверенность что соблюдался температурный режим?

[denlom]

Сообщение от GURAN

Ключевое слово -почти. И есть лт уверенность что соблюдался температурный режим?

в морозилке можно и еще меньше выставить. У меня до -36.

[GURAN]

Сообщение от denlom

У меня до -36.

Это что за холодильник?

[Александр_56]

Сообщение от GURAN

Хочу тебя предупредить.Яйца гельмитов находящиеся в рыбе за три дня не убиваются солью.

Да знаю я это. А что таит в себе любой продукт, купленный в магазине, как он готовился и хранился ? Ещё в школьные годы был на экскурсии на молзаводе. Так после этого долго вообще ничего молочного есть не мог :((

[denlom]

Сообщение от GURAN

Это что за холодильник?

холодильник Бош, а про мороз сбрехал, до -32 там, у меня -20 стоит))

[anastasija]

а у меня как-то на балконе было -53... и там хранили заморозку (так и не смогли впихнуть невпихуемое)

[denlom]

Сообщение от anastasija

а у меня как-то на балконе было -53... и там хранили заморозку (в холодильник не влезало)

это как таких температур умудрились достичь в Белгороде?

[anastasija]

Сообщение от denlom

это как таких температур умудрились достичь в Белгороде?

10 лет жила в Норильске