.., а меня так:
В казанок, или в чугунной гусятнице грамм 150-200 подсолнечное масло, (узбеки брали хлопковое) мясо кусочками (я иногда окорочка рублю) обжаривается минут 15, добавляю струганую на крупной тёрке морковку (штуки 2-3) и резаный лук.Подсаливаю. Ещё жарится минут 5 периодически помешивается. Засыпаю сверху сухим рисом ровным слоем две мерки (чашки, стаканы), осторожно вливаю три таких же мерки кипятка, плотно закрываю крышку, огонь на пару минут, пока не закипит, полный, потом убавляю и парится минут 15-20. Если крышка не плотная, то часть нужной воды испарится и минут за 5 до конца протыкаю черенком вилки до дна и в дырку грамм 50 воды-кипятка добавляю, ненадолго прибавив нагрев. По окончанию досаливаю (если надо), добавляю перчика, перемешиваю не разминая, ложкой снизу вверх. Постоит под крышкой5-10 минут и можно есть.Рис остаётся рассыпчатым, т.к. воде больше взяться неоткуда.
добавляю струганую на крупной тёрке морковку (штуки 2-3)
Ни в коем случае!!!!!!!!!!!!!!!!ТОЛЬКО РЕЗАННУЮ мелкой-мелкой соломкой!!!!!!
Тертая морковь отпускает весь сок и сразу как каша. Хорошего НАСТОЯЩЕГО плова с ней не получится. Рисовая каша, да.
а ПЛОВ С КУРИЦЕЙ сразу каша-однозначно!
Добавлено через 4 минуты
Цитата:
Сообщение от denlom
побпловала меня супруга творожными печеньками
В моей семье мы их гребешками зовём, потому что я тесто нарезаю на эти печеньки такой тесторезкой с зазубриными краешками, а когда сложешь, получаются, как петушиные гребешки.
__________________
Относись к людям так, как ты хочешь, что бы люди относились к тебе.
Тертая морковь отпускает весь сок и сразу как каша.
Не... В кипящем масле лишняя вода испарится,морковь даёт цвет маслу и плову, кусочки курицы там-же обжариваются до появления корочки с испарение излишней влаги и не разваливаются. Но, конечно морковь, как и лук соломкой лучше, кто умеет. У меня ровно и быстро не получается резать,-лень. А мясо,не спорю, баранина, свинина. Курица так, -"за неимением гербовой"...
побпловала меня супруга творожными печеньками. Как семечки.
Пока все не съешь, не оторваться.
Да , точно оторваться невозможно.
Добавлено через 7 минут
Цитата:
Сообщение от ММГ
.., а меня так:..
А чеснок в конце?
И курдючный жир ну или свинное сало нутряное в самом начале.
Выжариваем его , достаем и далее по плану , а пока мясо покрывается корочкой наливаем по писят водочки под закусь этими зажарками ...
Мммм....
Вредно конечно , щас пока здоровья нет вообще не употребляю ни жирное ни спиртное но вспомнить приятно.
Добавлено через 4 минуты
Цитата:
Сообщение от Юлия2010
я немного поменьше - лет 7 (если что, я не хвастаюсь)))))))))
Из них пару лет посвятить искусству выбора риса и столько-же выбору посуды.
__________________
ДОМ построил!
Нашел себе новую игрушку 3D принтер.
Пытаюсь напечатать собачью будку.
(если что, я не хвастаюсь)))))))))
Линейный вид
