denlom Никак не хочу перебивать тему блинов, сам бы сейчас отведал от души, правда с брусникой не разу не доводилось, но думаю, что превосходно !
Сегодня решил запечь мясца в соли. Получается сочным, натуральный вкус мяса в собственном соку.
Итак, берём подходящий кусочек мяса, обсушиваем салфетками, натираем специями.
В разогретую жаровенку насыпаем слой соли, кладём мясо и полностью засыпаем солью. Соль я тоже предварительно сильно разогреваю на сковородке. Ставим в духовку 240-250 гр. , и в зависимости от размера куска запекаем 1-1,5 часа. Вынимаем из соли, очищаем, если осталась прилипшая и готово. Можно запекать просто на противине, но понадобится побольше соли, чтобы засыпать. И вокруг мясы образуется спечённая корка соли, просто снимается, как скорлупа.
Древовидный вид