Нутовый суп
Замачиваем с вечера полтора-два стакана нута
Берем килограмм хорошей телятины или баранины и варим бульон.
Потом мясо вынимаем и разбираем. Бульон процеживаем, закладываем нут и варим минут 45. Главное не солить, так нут быстрее варится. Мясо тоже можно положить назад практически сразу.
Берем морковь, пару луковиц и половику сладкого перца
Нарезаем морковь крупно, лук полукольцами, перец кубиками и обжариваем на сливочном масле.
пока жарится, измельчаем в ступке кориандр
в обжаренные овощи добавляем пару ложек хорошей томатной пасты и немного тушим
Выкладываем овощи в суп, добавляем кориандр, солим, перчим и кладем несколько нечищеных зубчиков чеснока со срезанными корешками. Я положил еще лавровый лист. Варим еще минут 15
Добавляем зелень(петрушку или кинзу) и даем немного постоять.
Древовидный вид