Мужчина у себя на кухне - 1

[_Павел]

скопирую сюда чтоб не потерялось в недрах курилки )))

Сообщение от _Павел

значицца рассказываю )))
пирог называется киш ))
делаю песочное тесто - пачку масла (или слив.маргарина) из морозилки натираю на терке, добавляю муку (на глаз, сколько возьмет), соль, сахар, если начинка предполагается несладкая - можно перец или приправки какие-нибудь вымешиваю тесто, делаю из него шар, накрываю пленкой - и на полчасика в холодильник можно еще в тесто добавить яйцо, будет на выходе не таким ломким, но мне больше нравится без потом раскатываю тесто на бумаге для выпечки или фольге, помещаю в форму и "утаптываю" по форме, бортики обязательно

дальше надо сделать ход конем ))) варианта два - 1. простой - понакалывать вилкой 2. сверху кладем еще один лист бумаги или фольги, и насыпаем сверху например горох или фасоль. смысл - прижать тесто, не дать ему куполом подняться. несколько раз я засыпала гречку - а потом из нее кашу варила )))))) ну и в духовку мин на 10-15, зарумянивать не надо

начинка в принципе любой может быть. рыба, мясо, овощи, фрукты, ягоды... мои любимые - картошка и грибы, и яблоки

вытаскиваю полуготовый корж и духовки и укладываю туда начинку - например ломтики яблок, перемешанные с сахаром и корицей

готовлю заливку - сливки взбиваю с 2-3 яйцами, потом добавляю мелконатертого сыра и перемешиваю. я люблю чтоб сыра много было ))))
заливаю
сверху посыпаю снова натертым сыром - и в духовку
потыкать зубочисткой на предмет готовности )))
как сырная корочка зарумянится - вытаскиваю ))

инджой ))))