Переменный не нужен! И уж тем более не нужно трогать заслонку!
Дергаем за провод датчика, датчик слетает с крепления, отключаем разьем датчика, датчик в бардачек, а взамен датчика резистор 50к.
Все!
На приборке (-30С) брррр, из печки живительное тепло