вообще из чаев я только ахмад понимаю терпкость на уровне
ахмад, и прочий мусор, что у нас продают, в том числе под видом элитного на развес - вообще не чай.
Добавлено через 2 минуты
Цитата:
Сообщение от viktorr
Самые верхние листочки и втюривают нам как элитный сорт ))
так и есть. Мы в этом году в Дагомысе в Солох-Ауле нарвали чутахи и высушили. Интересно получилось. А еще брали чай краснодарский солохаульский по 4 тыс/кг и дагомысчай по 6 тыс/кг. Вот это чай, так чай. С хорошим китайским конкурирует.
Если Ахмад мусор то наверно я хорошего чая не кушал ) , родился и жил в Казахстане где постоянно пил чай со слоном или 36 , для меня на первом месте терпкость , чужд всяких изысков
Добавлено через 4 минуты
Цитата:
Сообщение от Ky.
В мешках (как собрал) первичная ферментация лучше идет, чем в ведре.
Еще можно в целофановых пакетах больших на солнце или в тепло, после лист легко мнется можно делать колбаски и плотно в тару на ферментацию
__________________
******************************
Копаю железо на просторах Сибири
Еще можно в целофановых пакетах больших на солнце или в тепло
Следующим летом попробую. )
Я этот эффект заметил, когда свежий лист домой привез. Две оккупантских сумки (материал - типа капроновых мешков из-под сахара) набрал. Материал относительно плотный, но немного дышит. Лист внутри аж горячий. И фруктовый ароматище на весь дом. Надо было так и оставить на первичную ферментацию, не перекладывать в ведра.
Да еще слишком много взял - за раз не переработать, на 3й день лист уже вялый становится, не тот вкус.
Комбинированный вид
