Мужчина у себя на кухне

[zym]

хачу харчо ))

[Александр_56]

Сообщение от Geeer

НЕМНОГО аджики. Я переборщил

А я предупреждал насчёт аджики !
Вот следующий раз попробуй всё-таки с бараньими рёбрышками.
Ну, понимаешь, рис, томат и чеснок сами баранину зовут.

[сергей2358]

Ну блин ,как зайдёшь сюда,обязательно потом на кухню тянет а у меня

[Geeer]

Сообщение от Александр_56

А я предупреждал насчёт аджики

Нет, сама по себе аджика очень вкусный ингредиент. В принципе, в этом есть сама суть харчо: жгучий бульон и пресный рис с мясом. Этакий баланс.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Александр_56

баранину зовут

Трудновато найти хорошую баранину. Мне в этот раз не понравилось то, что было на полках. Зато удалось купить мягчайшую говядину, и она в супе - пальчики оближешь - как хороша!

[Александр_56]

Сообщение от Geeer

мягчайшую говядину, и она в супе - пальчики оближешь

Вот сделаешь с бараньими рёбрышками - оценишь

[denlom]

Сообщение от Александр_56

Я грибочки тоже немного обжариваю. Ну, на любителя.

они морозовые были, потому было решено сразу в воду отправить. Свежие я тоже обжариваю.

[mixaneo]

Выставлю свой рецепт может кому понравится правда без фоток. Берём баранину 1,5кг. режем на куски грамм по 150-200 обтираем её полотенцами и оставляем чтобы подветрилась.
В это время берём аджику(в этот раз была покупная) 50-100 грамм (кому как нравится) добавляем мелко порубленный базилик пучок красного и пучок зелёного, щепотку кинзы растираем в ступке и туда-же, а ещё (это на любителя) половина чайной ложки куркумы, столовую ложку(без верха) мёда, соль по вкусу(я сыплю 1 ст.ложку без верха). Всё тщательно перемешиваем.
Берём мясо и натираем его получившейся массой каждый кусок по отдельности. Оставляем мясо на пару часов в холодильник мариноваться.
Далее берём картофель моем его тщательно(я мою щёткой) сушим полотенцем режем на четвертинки мажем срез смесью растительного масла, мелко рубленого базилика, соли.
Берём противень выкладываем куски мяса а между ними картофель и ставим в прогретую духовку 200 градусов на 40 минут.

[Geeer]

Сообщение от mixaneo

Берём противень выкладываем куски мяса а между ними картофель и ставим в прогретую духовку 200 градусов на 40 минут

Не накрывая?

[mixaneo]

Сообщение от Geeer

Не накрывая?

Нет не накрываю. Мясо получается сочное.

[mixaneo]

Кстати кто опасается за сочность можно к этой массе:

Сообщение от mixaneo

В это время берём аджику(в этот раз была покупная) 50-100 грамм (кому как нравится) добавляем мелко порубленный базилик пучок красного и пучок зелёного, щепотку кинзы растираем в ступке и туда-же, а ещё (это на любителя) половина чайной ложки куркумы, столовую ложку(без верха) мёда, соль по вкусу(я сыплю 1 ст.ложку без верха). Всё тщательно перемешиваем.

добавить одну или две столовых ложки растительного масла. Я так делаю когда по этому же рецепту готовлю говядину.