Вернуться   Официальный Форум любителей LADA Kalina и новой Лада Калина 2 > Общий раздел > Свободное общение > Кухня

Кухня Для истинных гурманов,обсуждаем рецепты,напитки,кафе,посуду,готовим сами!!!

Результаты опроса: Пробовали ли Вы иван-чай
Да 14 93.33%
Нет 1 6.67%
Не понравился вкус 0 0%
Голосовавшие: 15. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.08.2016, 17:23   #51
Освоившийся
 
Аватар для viktorr
 
Регистрация: 26.12.2010
Адрес: НСО
Пол: Мужской
Автомобиль: 2194
Сообщений: 191
Записей в дневнике: 1
Вес репутации: 2099 viktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Цитата:
Сообщение от denlom Посмотреть сообщение
китайцы вон в ручную собирают самый хороший чай.
Самые верхние листочки и втюривают нам как элитный сорт )) , вообще из чаев я только ахмад понимаю терпкость на уровне , я имел ввиду переработку листьев на таких машинах
Миниатюры
4hjgwh-xsa.jpg  
viktorr вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.08.2016, 19:17   #52
Координатор Орла
Участник КаПри Крым
Участник симметричных КаПри
Участник КаПри-13
 
Аватар для denlom
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 39
Пол: Мужской
Автомобиль: Калина 2 седан
Сообщений: 43,249
Записей в дневнике: 7
Изображений: 19
Вес репутации: 737929 denlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Цитата:
Сообщение от viktorr Посмотреть сообщение
вообще из чаев я только ахмад понимаю терпкость на уровне
ахмад, и прочий мусор, что у нас продают, в том числе под видом элитного на развес - вообще не чай.

Добавлено через 2 минуты
Цитата:
Сообщение от viktorr Посмотреть сообщение
Самые верхние листочки и втюривают нам как элитный сорт ))
так и есть. Мы в этом году в Дагомысе в Солох-Ауле нарвали чутахи и высушили. Интересно получилось. А еще брали чай краснодарский солохаульский по 4 тыс/кг и дагомысчай по 6 тыс/кг. Вот это чай, так чай. С хорошим китайским конкурирует.
__________________
Чайный пьяница.



denlom вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.08.2016, 19:36   #53
Сибирская группировка
 
Аватар для Ky.
 
Регистрация: 28.06.2010
Адрес: Омск
Возраст: 47
Пол: Мужской
Автомобиль: 21947-52-Х11
Сообщений: 7,710
Записей в дневнике: 31
Изображений: 46
Вес репутации: 335338 Ky. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Ух ты, да тут целая тема!
Принимайте еще одного Иван-чайника.
Второй сезон заготавливал. Черный, двойной фементации.
Не взвешивал результат. Литров 25 где-то получилось.
Ky. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.08.2016, 19:36   #54
Координатор Орла
Участник КаПри Крым
Участник симметричных КаПри
Участник КаПри-13
 
Аватар для denlom
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 39
Пол: Мужской
Автомобиль: Калина 2 седан
Сообщений: 43,249
Записей в дневнике: 7
Изображений: 19
Вес репутации: 737929 denlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Ky.,расскажи свой рецепт.
__________________
Чайный пьяница.



denlom вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.08.2016, 19:50   #55
Сибирская группировка
 
Аватар для Ky.
 
Регистрация: 28.06.2010
Адрес: Омск
Возраст: 47
Пол: Мужской
Автомобиль: 21947-52-Х11
Сообщений: 7,710
Записей в дневнике: 31
Изображений: 46
Вес репутации: 335338 Ky. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

denlom, по ютубовскому ролику делал.
С телефона не найду. Завтра с компа ссыль кину.

В общем, собрал, в ведро умял, сутки на прение.
Руками размял, несколько часов на дойти.
И в приоткрытую регулируемую духовку. На ~85 С.

По всей видимости, классика. Никаких особых изысков.

Добавлено через 6 минут
Но в поцессе мысли возникли.
В мешках (как собрал) первичная ферментация лучше идет, чем в ведре. Прям разогревается, и аромат прет. На следующий сезон попробую так.

..и это я еще тему прочитать не успел. Наверняка тут побольше дельных сображений)
Ky. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.08.2016, 08:16   #56
Освоившийся
 
Аватар для viktorr
 
Регистрация: 26.12.2010
Адрес: НСО
Пол: Мужской
Автомобиль: 2194
Сообщений: 191
Записей в дневнике: 1
Вес репутации: 2099 viktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутацииviktorr имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Цитата:
Сообщение от denlom Посмотреть сообщение
ахмад, и прочий мусор,
Если Ахмад мусор то наверно я хорошего чая не кушал ) , родился и жил в Казахстане где постоянно пил чай со слоном или 36 , для меня на первом месте терпкость , чужд всяких изысков

Добавлено через 4 минуты
Цитата:
Сообщение от Ky. Посмотреть сообщение
В мешках (как собрал) первичная ферментация лучше идет, чем в ведре.
Еще можно в целофановых пакетах больших на солнце или в тепло, после лист легко мнется можно делать колбаски и плотно в тару на ферментацию
__________________
******************************
Копаю железо на просторах Сибири
viktorr вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.08.2016, 08:19   #57
Сибирская группировка
 
Аватар для Ky.
 
Регистрация: 28.06.2010
Адрес: Омск
Возраст: 47
Пол: Мужской
Автомобиль: 21947-52-Х11
Сообщений: 7,710
Записей в дневнике: 31
Изображений: 46
Вес репутации: 335338 Ky. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Цитата:
Сообщение от Ky. Посмотреть сообщение
denlom, по ютубовскому ролику делал.
По вот этому.
Ky. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.08.2016, 08:39   #58
Координатор Орла
Участник КаПри Крым
Участник симметричных КаПри
Участник КаПри-13
 
Аватар для denlom
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 39
Пол: Мужской
Автомобиль: Калина 2 седан
Сообщений: 43,249
Записей в дневнике: 7
Изображений: 19
Вес репутации: 737929 denlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Цитата:
Сообщение от viktorr Посмотреть сообщение
Если Ахмад мусор то наверно я хорошего чая не кушал )
наверное не кушал))
__________________
Чайный пьяница.



denlom вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.08.2016, 08:48   #59
Сибирская группировка
 
Аватар для Ky.
 
Регистрация: 28.06.2010
Адрес: Омск
Возраст: 47
Пол: Мужской
Автомобиль: 21947-52-Х11
Сообщений: 7,710
Записей в дневнике: 31
Изображений: 46
Вес репутации: 335338 Ky. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутацииKy. имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Цитата:
Сообщение от viktorr Посмотреть сообщение
Еще можно в целофановых пакетах больших на солнце или в тепло
Следующим летом попробую. )
Я этот эффект заметил, когда свежий лист домой привез. Две оккупантских сумки (материал - типа капроновых мешков из-под сахара) набрал. Материал относительно плотный, но немного дышит. Лист внутри аж горячий. И фруктовый ароматище на весь дом. Надо было так и оставить на первичную ферментацию, не перекладывать в ведра.
Да еще слишком много взял - за раз не переработать, на 3й день лист уже вялый становится, не тот вкус.
Ky. вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.08.2016, 09:05   #60
Координатор Орла
Участник КаПри Крым
Участник симметричных КаПри
Участник КаПри-13
 
Аватар для denlom
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Орёл
Возраст: 39
Пол: Мужской
Автомобиль: Калина 2 седан
Сообщений: 43,249
Записей в дневнике: 7
Изображений: 19
Вес репутации: 737929 denlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутацииdenlom имеет репутацию за пределами доброй репутации
Re: Кипрей или иван-чай

Цитата:
Сообщение от Ky. Посмотреть сообщение
По вот этому.
посмотрел, интересно.
В след.году надо попробовать заготовить без мясорубки.

Добавлено через 1 минуту
Ky.,попробуй электросушилку, в ней быстро сушиться и шесть этажей цельных. 55-70 градусов выставляешь и норм.

Добавлено через 49 секунд
Кстати, народ, вы его моете/перебираете перед ферментацией?
__________________
Чайный пьяница.



denlom вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Сервис метрических линеек для форумов и блогов


Быстрый переход









Часовой пояс GMT +3, время: 00:28.