Я же добавлю. На всех пачках с сухим желатинам говорится -не кипятить.(Ну вроде этого)Разводить в тёплой воде.
Ну пришлось немного погуглить по желатину. По мнению использующих его, при нагревании мясного желатина образуется довольно неприятный запах. А рыбный желатин такого запаха не даёт, и на пачках с ним не пишут о нежелательности кипячения. Но на способность желировать это не влияет.
Добавлено через 10 минут
Цитата:
Сообщение от АГ2
В таком случае вы используетет некий особый источник загустителя, природе и науке неизвестный
Вот единственное, что я не расписал в своём посте, так специи. Ну это каждому на свой вкус. А в остальном - всё слово в слово ! Ни с какими колдунами и засекреченными нанотехнологами дело не имею, варю обыкновенных свинюшек и коровок
А если серьёзно, то про желатин и застывание/незастывание холодца слишком много мифов. Нормально сваренный благополучно застынет, не надо боятся.
Древовидный вид