Нормально сваренный благополучно застынет, не надо боятся.
Вот и произнесено заветное слово -"нормально"...
Видите ли, у людей разные вкусы. И то, что лично вам кажется "нормальным", другому может показаться отнюдь не холодцом, а почти кирпичом по консистенции.
И именно отсюда растет ваше непонимание - почему он может не застыть, будучи повторно прокипяченым))).
__________________
стиль езды - философский :)
___________________________________
Езжу на автобусе, как все нормальные люди :)
Древовидный вид