БАБАХАН, если уходит тосол, то образуется пробка, т.к. при охлаждении через место течи подсасывается воздух в систему. термостат скорее всего в норме, его всегда можно проверить, снять, положить в кастрюльку и начать воду кипятить, посмотреть, как он открывается-закрывается, можно даже температуру срабатывания измерить.