Правильно ли я понял, что если после полиса "без ограничений" оформить " с ограничениями", то всё сбрасывается и начинается накопление заново?
Нет, не сбрасывается, во всяком случае не должен (хотя мне в СК "Согласие" сбросили, пришлось в ЦБ обращаться). В законе об ОСАГО есть фраза о том, что если собственник ТС, заключивший договор ОСАГО "без ограничений" является водителем, то КБМ начисляется ему.