Точка кипения современных антифризов более 120градусов - до такой температуры нормальный двигатель не должен агреватся
Если бы температура горения топливо-воздушной смеси в цилиндрах была бы ниже температуры, указанной тобой, то была бы твоя правда.
Но к сожалению температура горения выше, а толщина стенок в блоке не очень большая, и в районе цилиндров без клапанов в пробке ОЖ вполне может закипать, при этом температура двигателя будет меньше 100 градусов.
Древовидный вид