Тарелка намертво соединена с корпусом капсулы, шток из капсулы вылезает. Т.к. он уперт в упор, соединенный с корпусом, то двигается капсула вместе с тарелкой.
На первом рисунке есть неточность - в холодном состоянии между торцем штока и его упором есть зазор. Этот зазор выбирается в ноль к моменту начала открытия термостата (к моменту отрыва тарелки от седла). Раньше этот зазор регулировался винтом для подстройки начала открытия термоса. Сейчас этого нет, поэтому народ и подпиливает конец штока.
__________________
Образец интернет вежливости временно отключен.