Ни разу ещё у нас остывший и вновь закипячёный бульон не застывал.
По жизни так делаю, и ни разу не было, чтобы не застыл !
При размораживании видно, что холодец становится водянистым, вода несколько отделяется от желатина. А при повторном кипячении всё опять растворяется и нормально потом застывает.
Добавлено через 3 минуты
Цитата:
Сообщение от GURAN
Ну ежели по новой магазинный добавить -тогда застынет.
Ни разу магазинный желатин в холодец не добавлял. И так, если достаточно всяких "холодцовых"частей, то холодец получается даже слишком твёрдым.
Древовидный вид